| As massas vegetarianas não se resumem ao espaguete ao pesto ou ao molho bolonhês. Receitas tailandesas e japonesas mostram que funciona muito bem misturar legumes e cogumelos a vários tipos de macarrão. Podemos também utilizar o próprio legume como massa, como por exemplo, a lasanha de berinjela e abobrinha ou o espaguete de cenoura e abobrinha. |
A lasanha vegetariana com massa integral é um prato prático, pois exige pouco acompanhamento. O recheio pode ser feito com proteína de soja escura e bastante molho sugo para poder cozinhar a massa. Outra opção é cozinhá-la no leite de amêndoas, que fica uma delícia.
Outra receita deliciosa é lasanha de abobrinha e berinjela. Ótima para quem está de dieta ou quer comer sem glúten. Basta cortar os legumes em fatias de um cm. O segredo desta lasanha é passar as fatias na frigideira ou chapa pra gralhar rapidamente. Montar intercalando as camadas com um molho de tomate bem encorpado e fatias de mussarela. Assar por cerca de trinta minutos em forno médio. |
Existem várias combinações de molhos e recheios que podem tornar sua refeição diária, jantar romântico ou para amigos mais saborosos, nutritivos, saudáveis e diferentes.
Utilizar tomates cereja, ervas frescas como o manjericão, tomilho, orégano e alecrim, como tempero. Utilizar um talo de salsão no molho de tomate, pinoli para dar uma crocância. Berinjela, abobrinha, cenoura, brócolis, espinafre, cogumelo paris, shitake, fungui chileno, são alguns dos engredientes simples que podem compor uma receita deliciosa.
Lasanha com recheio de brócolis refogado e molho branco
Penne com abobrinhas e berinjelas feitas no molho shoyo e gengibre
Penne com fungui chileno ao vinho tinto
Espaguete ao pesto
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